Hotel Royal Astrid is het grootste hotel aan de Belgische kust met maar liefst 173 kamers is de dagelijkse gang van zaken soms een waar huzarenstukje : "Als het hotel vol zit, maken we ontbijt voor 450 mensen.  Het is soms echt een klein fabriekje", zegt manager Koen Van de Wiele.

"We geven ook eten, dus als het hotel vol zit, is dat 's morgens een ontbijt maken voor 450 mensen"

Foto : Koen Van de Wiele : "Welke kwaliteiten een goede hotelier heeft ? Goed kunnen omgaan met personeel.  Hoe groter je hotel is, hoe meer tijd je daarin steekt."